Mayaola Kafeterya ve Demhâne , Üsküdar.
Merhaba sevgili okur.
Görüşmeyeli epey oldu… Nasılsın? Sıcak yaz günleri nasıl geçiyor? Yaz mevsimini yaz meyvelerinin gelmesi dışında pek sevmediğimden olsa gerek ve bu yılki yaz sıcaklıklıklarının normalin kat be kat üzerinde olması dışında ben iyiyim.
Yakın bir zamanda kız kardeşim ile buluştuk. Üsküdar’da bir kafe keşfettiğinden ve pek bilinmediğinden bahsetmişti. İnsanlar tarafından henüz keşfedilmemiş bir mekan pek kalabalık da olmuyor. Bir de orada öncesinden tatmış olduğu mor denge isimli içeceği övdü de övdü. Elbette çok merak etmiştim.
Gittiğimiz gün şanslıydık. Mekan sessiz ve sakindi. Mekan sahipleri güler yüzlüler ve sohbet etmeye açık insanlardı. Böyle yerleri ekstra seviyorum. Böyle insanlar neşemi arttırıyor, günümü daha da güzel kılıyor. Üst kata çıkıyoruz. Merdivenlerin sonunda bizi duvar kısmına asılmış canlı bitkiler karşılıyor. Bu köşeye bayılıyorum. üst katta iki yakın arkadaş olduğu izlenimini veren ve neşe ile sohbet eden iki kişi dışında bir de biz vardık. İçerisi çok otantik bir tasarım ile dizayn edilmiş. Bir tarafta eski kitapların yer aldığı iki raftan oluşan küçük bir kitaplık; hemen yanında mum ve duvara monte edilmiş kibritlerin yer aldığı kibrit kutusu. Oturduğumuz masadan uygulama üzerinden siparişimizi veriyor ve beklemeye başlıyoruz.
Bu esnada biriken sohbet konuları bir bir dökülüyor masaya. Ve birden beklenen mor denge içeceklerimiz geliyor. İçerisinde yaban mersinlerinin olduğu, farklı renklerde buz küplerinin yer aldığı içecek sıcak havalarda içilebilir bir tat bırakıyor ağızda. İçerisinde yer alan yenilebilir çiçekler de farklı bir deneyim sunuyor.
Bir gün yolunuz Üsküdar’a düşerse burayı tavsiye ediyorum ama umarım bir süre daha şimdiki gibi çok keşfedilmemiş bir mekan olarak kalmaya devam eder.
Şu aralar yaban mersinini kahvaltıda, yaptığım keklerde epey kullanıyorum. Tatlı ekşi bir tadı olsa da tatlılara çok yakışıyor. Görseldeki de iki gün önce yapmış olduğum bir kek. Tadı çok beğenildi. Tarifini buraya bırakıyorum. Umarım tarifi deneyip beğenenler olur.
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında )
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 4 yemek kaşığı -dolu olacak şekilde- tereyağı
- Yarım su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Göz kararı limon kabuğu rendesi(yumurta kokusunu alması için)
- Üzeri için şeftali/nektari ve yaban mersini
Yapılışı
- Bir kaba tereyağı, yoğurt, şeker koyulup homojen olana kadar çırpılır.
- Sonra yumurtalar karışıma teker teker eklenir ve çırpılmaya devam edilir.
- En son limon kabuğu, un ve kabartma tozu eklenir ve çırpılır.
- Oluşan karışımı yağlamış olduğunuz kek kalıbına dökün; üzerine şeftali/nektari ve yaban mersinlerini dizip önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırına yerleştirin.
- Pişme süresi fırınınızın durumuna göre değişiklik gösterebilir. Kekinizi ara ara gözlemleyip üstü kızarmaya başladıktan sonra bir bıçak yardımıyla batırıp pişip pişmediğini böyle deneyebilirsiniz.
